Je ne pouvais pas commencer les recettes sans préparer une pizza . Il a fallu s’adapter au manque de fromage mais avec quelques ingrédients gouteux et (beaucoup) un peu d’huile d’olive , ça fait plutôt bien le job !
Pour faire la pâte, voici la farine qui m’a donnée les meilleurs résultats (toutes les farines de cette marque sont très bien), la recette est sur le paquet , j’ajuste les quantité pour faire une grande pizza.
- 250 g de farine
- 210 ml d’eau
- 25 g d’huile d’olive
- 5 g de sel
- 1 paquet de levure de boulanger sèche
La pâte ne va pas trop lever mais elle aura la bonne consistance une fois cuite .
Il faut étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé , sans le gluten (qui donne l’élasticité) la pâte est assez friable et difficile de la soulever pour la mettre dans le plat .
Pour la garniture, des aubergines badigeonnées d’huile d’olive au pinceau, des poivrons, des oignons rouges et blanc, des olives, de la merguez et des herbes de Provence.
La petite sauce qui va bien: (proportions à la convenance , on a fait au pif en fait)
- Des graines de carvi moulue
- 1 pointe de harissa
- de l’ail
- de l’huile d’olive
- du concentré de tomate
- du sel
Enfourner à 180° pour 30 min et dégustation !!!
