J’ai une amie qui, sachant que je ne mange pas de blé, me prépare souvent des cookies délicieux à base de farine de sarrasin. Il fallait juste que je trouve un ingrédient pour remplacer le beurre .En regardant sur internet, il était souvent proposé de l’huile de coco. N’étant pas fan du goût de coco, j’ai testé et le résultat est super, la farine de sarrasin étant goûteuse, le résultat est plutôt équilibré. Le sucre complet apporte aussi une touche gustative intéressante.
Donc voici une recette sans gluten , sans produit laitier, à index de glycémie bas et très nourrissante ! Au niveau gustatif, seule une personne qui n’aime pas la farine de sarrasin n’a pas apprécié, pour tous les autres ils sont très bons !
Pour la confection de 12 cookies:
- 200 g de farine de sarrasin
- 75g de sucre complet
- 60 g d’huile de coco
- 1 sachet de sucre vanillé et 1/2 de levure chimique
- 2 oeufs
- Pépites de chocolat noir ou raisins secs,0
Enfourner pour 10 min à 175°c
